Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer.

Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer.

Fils d'un notaire de Fort de France et Ingénieur des Arts et Manufactures, Jacques Bally rachète en 1917 l'Habitation Lajus, fondée au 18ème siècle mais tombée en désuétude. En remplacement de son activité sucrière, J.Bally fonde la distillerie en 1923. Jacques Bally fut le premier à miser sur la qualité des rhums.

La distillerie de Savanna trouve ses racines au XVIIe siècle à Saint-Paul, à l'Ouest de l'île de La Réunion. Au pied des montagnes de la ville se trouve un étang, et une région qui s'appelle « Parc à Jacques » ou « Bout de l'étang ». Elle prendra plus tard le nom de Savanna. On y pratique une agriculture vivrière essentiellement faite de riz et de canne à sucre.

La distillerie de Savanna trouve ses racines au XVIIe siècle à Saint-Paul, à l'Ouest de l'île de La Réunion. Au pied des montagnes de la ville se trouve un étang, et une région qui s'appelle « Parc à Jacques » ou « Bout de l'étang ». Elle prendra plus tard le nom de Savanna. On y pratique une agriculture vivrière essentiellement faite de riz et de canne à sucre.

La distillerie de Savanna trouve ses racines au XVIIe siècle à Saint-Paul, à l'Ouest de l'île de La Réunion. Au pied des montagnes de la ville se trouve un étang, et une région qui s'appelle « Parc à Jacques » ou « Bout de l'étang ». Elle prendra plus tard le nom de Savanna. On y pratique une agriculture vivrière essentiellement faite de riz et de canne à sucre.

La marque Hampden est indissolublement liée à l'Histoire de la Jamaïque, puisque cela fait 265 ans qu'elle produit un rhum savoureux, représentatif du célèbre style « funky » jamaïcain !

Située à Saint-Benoît, sur la côte est de l’île, la Distillerie élabore des Rhums à partir de mélasse issue des plantations de cannes à sucre au sol volcanique qui, conjuguée aux eaux pures des rivières de l’Est, apporteront aux étapes de fermentation et de distillation des tonalités aromatiques singulières dévoilant toute la richesse d’expression du terroir de la Réunion.

La marque Hampden est indissolublement liée à l'Histoire de la Jamaïque, puisque cela fait 265 ans qu'elle produit un rhum savoureux, représentatif du célèbre style « funky » jamaïcain !

Productrice de rhum blanc et de rhum vieux agricoles, à partir des distillats de la fermentation du jus de la canne à sucre, la Rhumerie Karukera est une véritable ambassadrice des saveurs des petites Antilles.

La maison Bally se caractérise avant tout par le génie de son fondateur, Jacques Bally. Dès 1917, en s’inspirant des méthodes de fabrication du cognac et d’autres alcools fins, celui-ci a l’idée révolutionnaire de faire vieillir son rhum dans des fûts de chêne. Ce faisant, il devient un précurseur dont le génie sera autant vanté qu’imité.

Comme le plus souvent chez Foursquare, Doorly’s 8 ans est un assemblage de rhums distillés en colonne pour la légèreté et en pot still pour la complexité. L’ensemble est vieilli pendant 8 ans dans les chais de la distillerie, à la Barbade.