


Le Domaine d'Aupilhac détient son nom du son lieu-dit, dominé par le Mourvèdre et le Carignan.
Vin du Languedoc bio et demeter.
Cépages : Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre.
Sol : Cailloutis calcaires pauvres où le Grenache et le Cinsault s'expriment bien.
Vinification : Traditionnelle, cuvaison de 10 à 15 jours.
Élevage : 6 mois en foudre.
Accords mets et vins : Charcuterie, viandes blanches ou grillades, salade aux foies et un carré d'agneau au thym.
Fiche technique