FIDJI – 21 ans – 2001 – Antipodes
Distillé le 12 septembre 2001, ce rhum a été initialement vieilli jusqu'en 2009 dans un fût de bourbon aux îles Fidji. Puis, de février 2010 jusqu'à la mise en bouteille, il a continué à mûrir en Europe dans des fûts contenant auparavant le rhum. Généreuse, intensément florale, caramel, médicinale et même passionnément exotique, sa palette aromatique et gustative fait aussi s'arrêter le dégustateur lorsqu'il veut admirer des paysages d'une beauté à couper le souffle.
36 ans d'expérience à votre service
Sélection de vins rigoureuse
Vignerons récoltants indépendants
Région / Pays : Fidji
Distillerie : Fidji
Type : Rhum
Nez : large, riche. La palette aromatique extrêmement concentrée est à la fois médicinale (arnica, baume du tigre), herbacée (alfalfa, timon), camphrée, tellure (lave), terpénique (huile) et à la fois délicieusement fruité (poire, citron vert), floral (lys , iris), vanillé, sirupeux (sucre de canne), exotique (mangue, fruit de la passion, combava) et gourmand (gaufrette).
Bouche : épicée, dynamique. Au départ, des arômes de pain d'épices, de poires confites et de noix fraîches se mêlent à des notes minérales et médicinales (assaisonnement, wrap).
Au cours de la bouche, une fine couche de réglisse pénètre dans le moindre trou de la palette aromatique.La finale, prenant de la hauteur, nous invite à contempler un champ de canne à sucre sur le point d'être coupé.
Finale : longue, pleine de vitalité. Cacao, gingembre), la finale est marquée par des notes de géranium fleuri et de vanille bourbon qui complètent l'équilibre de la palette gustative. Gourmande, la finale révèle arômes de tarte et de flan au citron vert.
Médicinal, le nez rétronasal est imprégné d'onguents et de réglisse verte, le verre vide est à la fois épicé (gingembre, cannelle) et subtilement boisé.
Degrés : 62.1%
2655
Fiche technique
- Produit
- Rhum
Distillé le 12 septembre 2001, ce rhum a été initialement vieilli jusqu'en 2009 dans un fût de bourbon aux îles Fidji. Puis, de février 2010 jusqu'à la mise en bouteille, il a continué à mûrir en Europe dans des fûts contenant auparavant le rhum. Généreuse, intensément florale, caramel, médicinale et même passionnément exotique, sa palette aromatique et gustative fait aussi s'arrêter le dégustateur lorsqu'il veut admirer des paysages d'une beauté à couper le souffle.